米醋是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

米醋是一種調(diào)味品，是以高粱、糯米、玉米、酒糟、蘋果、葡萄等糧食或者水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的，屬于天然釀造醋。截止2021年，據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)記載，中國(guó)釀醋的歷史至少在三千年以上，中國(guó)古代勞動(dòng)人民是用曲為發(fā)酵物釀醋的。

米醋是醋類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，含有人體所需的氨基酸、糖、有機(jī)酸、維生素、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)等。米醋多呈透明玫瑰色，香味純正、酸中帶甜，適合直接蘸食或炒菜，是深受人們歡迎的調(diào)味品之一。市面上出售的米醋品種繁多，購(gòu)買時(shí)要注意對(duì)比。