黑米怎樣辨別真假

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

黑米本身呈自然黑色，且容易掉色，所以購(gòu)買的時(shí)候要分辨是天然黑米還是染色黑米，天然黑米的黑色集中在表層，內(nèi)部為白色，對(duì)比鮮明，經(jīng)過(guò)人工染色的黑米，將米粒的外皮層刮掉，米粒的白色不純正。黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。

選購(gòu)黑米：

1、看米的光澤度，優(yōu)質(zhì)黑米表面光澤度較強(qiáng)，米粒飽滿，很少有碎米和裂紋，不含雜質(zhì)和蟲蛀現(xiàn)象；劣質(zhì)表面光澤度較差。

2、其次嘗味道，優(yōu)質(zhì)黑米口味微甜，無(wú)異味；劣質(zhì)黑米無(wú)味或者有其他異味。

3、天然的黑米用溫水泡后有天然的米香，染色米沒(méi)有米香。

4、天然的黑米是糙米，米粒表面有米溝。

5、天然的黑米只有在水洗的時(shí)候才會(huì)掉色，而染色米一般用手搓就會(huì)掉色。