貴陽絲娃娃皮的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-11-03 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

絲娃娃皮可分成做面團(tuán)和烙皮兩個(gè)步驟

做面團(tuán)：盆里加入面粉，水，少許的鹽。水面的比例是你可以把面拿在手里，面會(huì)流下來，你還能再抓回去。蓋上蓋子醒10到30分鐘，夏天10分鐘，冬季30分鐘。不要加其他東西，醒發(fā)過的面會(huì)有著彈性，還會(huì)略微變稀，可以隨時(shí)調(diào)整面粉和水的加入。

烙皮：抓住一坨，在手中找一下感覺，流下去，手一提就能彈回來說明面團(tuán)合適。用平底鍋小火加熱，鍋里什么都不加，不放油。拿著手的面團(tuán)在鍋里一轉(zhuǎn)提起來一個(gè)皮子就好了，等表面厚的部分顏色變了它就會(huì)慢慢翹起來，皮就好了，多試幾次就能找到感覺了，火不能大。