營養(yǎng)素的名詞解釋

發(fā)布時間：2025-11-06 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

營養(yǎng)素的名詞解釋

營養(yǎng)素的名詞解釋，人類必須從食物中獲取賴以生存的物質(zhì)得以生存和繁衍,這些物質(zhì)統(tǒng)稱為營養(yǎng)素，是我們的身體維持健康狀態(tài)的關(guān)鍵因素，以下了解營養(yǎng)素的名詞解釋。

營養(yǎng)素的名詞解釋1營養(yǎng)素(nutrient)為維持機(jī)體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì)。

營養(yǎng)素包括哪幾種物質(zhì)？

試述營養(yǎng)素包括哪幾種物質(zhì)，其來源如何。

人體需要的營養(yǎng)素主要有七大類，即蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維和水。其來源如下。

1、蛋白質(zhì)：來源于動物性食物和植物性食物。前者的主要食物來源于魚、肉、禽、蛋、奶等，后者主要來源于米、面、玉米、豆及豆制品、薯類等。

2、脂類：來源于動物性脂肪和植物性脂肪。前者主要來源于各種動物的油脂、肥肉及奶油等，后者主要來源于豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉籽油和椰樹油等。

3、糖類：來源于糧谷類、薯類、豆類等食物。

4、維生素：分脂溶性維生素和水溶性維生素兩種。前者來源于動物性食物和食用油，后者主要來源于蔬菜、水果和糧谷類食物

5、無機(jī)鹽：分常量元素和微量元素，來源于各類食物。

6、膳食纖維：主要來源于蔬菜。水果和粗糧

營養(yǎng)素的名詞解釋2人體必需的七大營養(yǎng)素可分為七類：

1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷地進(jìn)行合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)人體組織和細(xì)胞的重要成分，參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，保證機(jī)體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量。

2、脂類

脂肪是能量的重要來源之一，協(xié)助脂溶性維生素的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量散失維持體溫。

3、糖類（碳水化合物）

糖類是人體主要能源物質(zhì)，人體所需能量的70%以上由糖類供給，它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。

4、水

水是維持生命所必需的，是人體內(nèi)體液的重要成分，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)合成和分泌體內(nèi)潤滑肌膚和器官的作用。

5、維生素

維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不夠，必須不斷從食物中攝取。維生素分脂溶性（維生素ADEK）和水溶性（除維生素ADEK外的其他維生素）兩類。它們對維持人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。

6、礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和某些人體組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統(tǒng)，具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。

7、纖維素

纖維素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的要素。它能軟化腸內(nèi)物質(zhì)，***胃壁蠕動，輔助排便，并能降低血液中膽固醇和葡萄糖的吸收。

營養(yǎng)素的名詞解釋3營養(yǎng)素的作用有哪些

營養(yǎng)素能夠讓體內(nèi)的營養(yǎng)均衡，保持身體的平衡。食物在體內(nèi)被消化、吸收、排泄的過程，是食物的能量轉(zhuǎn)換為人的生命力的物質(zhì)?！盃I養(yǎng)素”是指食物中含有的`維持生命所必需的成分。

營養(yǎng)素是什么

解營養(yǎng)素是什么其實并不復(fù)雜。有機(jī)物賴以生存的食物是由多種化合物構(gòu)成的。這些化合物也叫做營養(yǎng)素，包括脂肪，礦物質(zhì)，碳水化合物，維生素和水等。必需營養(yǎng)素通過***和維***體過程使有機(jī)物生存和生長。這些化合物在體內(nèi)有多種功能。有些幫助修復(fù)和構(gòu)建身體組織，其他一些則產(chǎn)生熱量和能量。

多量元素是一種有機(jī)物大量需要的營養(yǎng)素，包括脂肪，碳水化合物，水和蛋白質(zhì)等，大多數(shù)生物都依賴它們生存。多量元素負(fù)責(zé)身體每日功能，如構(gòu)建和修復(fù)組織，產(chǎn)生能量和熱量，調(diào)節(jié)荷爾蒙，維持大腦和神經(jīng)正常功能等。

鹽，鎂，鈣和鉀也是大量需要的營養(yǎng)素，它們也被稱為巨量元素。這些礦物質(zhì)確保牙齒，骨骼和肌肉健康。另外它們還有平衡身體液體的作用。

微量元素是只需要少量的化合物。人體需要的微量元素包括13種維生素和12種礦物質(zhì)。它們是維生素A，B1，B2，B3，B5，B6，B7，B9，B12，C，D，E，和K，以及鉀，鈉，鈣，磷，氯，鋅，銅，鎂，碘，錳，鉬，硒等礦物質(zhì)。

這些維生素和礦物質(zhì)大多數(shù)都可以從日常飲食獲得。在維生素D通過陽光照射合成時，維生素K能夠由腸道中生活的微生物產(chǎn)生。缺乏維生素會導(dǎo)致壞血病，佝僂病，或糙皮病等不同疾病。但也要注意有些營養(yǎng)素過量也會給健康帶來損害。

營養(yǎng)素還可以依據(jù)是否必需來確定有哪幾種。必需營養(yǎng)素是不能在人體內(nèi)自然產(chǎn)生的，必需通過食物獲得。這類營養(yǎng)素超過40種。非必需營養(yǎng)素可以由人體自己產(chǎn)生，膽固醇就是典型的例子。

植物營養(yǎng)素只存在于植物中。它們被人類消費后，可以作為抗氧化劑保護(hù)細(xì)胞避免受損。這類營養(yǎng)素包括番茄紅素，玉米黃質(zhì)，β胡蘿卜素，葉黃素，以及各種類黃酮等。