蓮子怎么去殼

發(fā)布時間：2025-11-06 | 來源：互聯(lián)網轉載和整理

蓮子去殼的方法有很多，以下是常見的方法：

1. 蓮子泡水法：首先將蓮子放入清水中浸泡2-3小時，然后撈出并放入鍋中煮沸，最后用刀在蓮子中間劃一道口子，接著將蓮子剝開。

2. 熱脹法：首先將鍋中放入清水，然后大火燒開，接著將蓮子倒入鍋中，煮沸3分鐘，最后將蓮子撈出放入清水中浸泡，如此一來蓮子很快就會剝去外皮。

3. 震動法：將蓮子放入開水鍋中煮沸，然后撈出并用冷水沖洗，接著將蓮子放入冰箱中冷凍，最后用錘子輕輕敲打蓮子，這樣就可以快速剝去蓮子外皮。

4. 苦味素去除法：首先將蓮子放入清水中浸泡10分鐘，然后撈出并放入鍋中煮沸，最后加入適量的白醋，蓮子就會變軟，這樣就可以快速剝去外皮。

5. 甜酒撲克法：將蓮子去殼頭朝下，然后蘸上適量的甜酒，接著在桌子上用力搓，最后就可以輕松剝去蓮子外皮。需要注意的是，不同種類的蓮子去殼方法可能略有差異，可以根據具體情況進行調整。

另外如果蓮子比較老或者心兒比較苦，可以去掉蓮心或蓮子皮，這樣可以提高蓮子的口感和營養(yǎng)價值。