紅貝家常做法（紅貝）

發(fā)布時(shí)間：2025-11-07 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、食材：小紅貝8、粉絲1小把、蒜頭1個(gè)、蔥適量、辣椒醬1勺、蒸魚(yú)和醬油適量、食用油適量。

2、第一步：處理小紅貝：逐個(gè)撬小紅貝。

3、撬的時(shí)候用牡蠣刀對(duì)著一面的內(nèi)側(cè)刮一下殼，殼就可以很容易的打開(kāi)，只要是貝類就行。

4、需要全部小紅貝都是撬開(kāi)的！

5、接下來(lái)是清洗工作：拿刷子把撬好的殼里里外外清洗干凈，然后放在盤子里，最后用和之前一樣的方法從另一半殼上刮下整個(gè)殼肉紅貝，用流水沖洗干凈。

6、如果第一步是清洗準(zhǔn)備，那么接下來(lái)就是開(kāi)始認(rèn)真做飯了：把鍋點(diǎn)上火，把適量的蒸魚(yú)和醬油倒入鍋里煮開(kāi)。

7、煮好的蒸魚(yú)和醬油用小勺澆在每個(gè)小紅貝上。

8、接下來(lái)就是在油鍋里炒蒜了，油溫不高的時(shí)候注意用小火，不然你的蒜很快就會(huì)被炒糊，很快大蒜就會(huì)被***出一股濃濃的蒜味。

9、然后加入辣椒醬一起翻炒。

10、這時(shí)候可以加一點(diǎn)水開(kāi)關(guān)火。加水的第一個(gè)目的是防止大蒜被烤干。

11、把煮好的蒜蓉辣椒醬涂在每個(gè)小紅貝上，做法和蒸魚(yú)、醬油一樣。

12、1接下來(lái)，蒸鍋加水，燒開(kāi)。將準(zhǔn)備好的小紅貝放入蒸鍋蒸5分鐘后關(guān)火開(kāi)蓋。