梅菜是什么菜做的

發(fā)布時間：2025-11-07 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

梅菜是用甘藍菜心制作的一種傳統(tǒng)腌菜，也被稱為梅干菜。

它主要是流行于廣東和潮汕地區(qū)的食品，制作方法簡單，但需要耐心和時間。首先將甘藍菜心洗凈后去掉根部，再撒上食鹽和粉狀干辣椒，經(jīng)過反復揉搓使其入味，然后放置數(shù)天至數(shù)星期，待其失去大量水分后晾曬至干燥。其主要口感是酸辣鮮咸并帶有特殊的干香味，可以與豬肉或鮮貝等食材一起烹飪。梅菜除了具有美味的口感，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，被普遍認為是一種健康的腌菜。