餐廳主管和餐廳服務(wù)主管職責(zé)

發(fā)布時間：2025-11-08 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

餐飲主管的職責(zé)是了解餐廳的運作，熟知設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及使用情況；及時補充、簽備各項配料、和樓面必須的各種用品；協(xié)助上級對餐廳的物資進行有效的管理和保養(yǎng)；保持餐廳清潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備整潔，確保餐廳正常運作；協(xié)助對上級培訓(xùn)服務(wù)員，以使每位當(dāng)班的服務(wù)員掌握必要的工作技巧順利有效地進行服務(wù)等。