如何腌制臘鴨

發(fā)布時(shí)間：2025-11-08 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1：鴨子洗凈，晾干水分2：用高度白酒把鴨子全部抹一遍，這樣可以消毒也可以使鴨子儲(chǔ)藏時(shí)間久點(diǎn)～3：炒調(diào)料：一斤鴨子按15g的鹽，所以放多少鹽根據(jù)鴨子重量哦～拿一口干凈的鍋（無(wú)油無(wú)水），將鹽倒入鍋中，中小火將鹽炒微黃，大概炒一兩分鐘就會(huì)黃了。

倒入五香粉一起炒大概5分鐘，沒(méi)有五香粉的話可以放兩個(gè)八角兩片桂皮。（五香粉可放可不放，自己喜歡）加入一把花椒，炒一分鐘后出鍋～4：炒好的調(diào)料晾涼，抹勻，裝好腌制兩天～期間需要偶爾翻一下以便腌制均勻～南方氣溫高的話需要放冰箱冷藏～5：腌制好后可以將鴨子吊起來(lái)風(fēng)干啦～大約需要20到30天，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚺丁?/p>