對(duì)蝦的種類有哪些

發(fā)布時(shí)間：2025-11-09 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

對(duì)蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有多種維生素和人體必需的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品，被廣泛用于各種菜肴的制作。對(duì)蝦同時(shí)還具有較高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)氣健胃，壯陽(yáng)補(bǔ)精。

操作方法

對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，蝦中富含的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，還可以減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化對(duì)于老年人，小孩，身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)都是極好的食物。研究表明，蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且蝦肉中富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

中國(guó)對(duì)蝦中國(guó)對(duì)蝦在我國(guó)一般被叫做對(duì)蝦、大蝦、明蝦，其在日本被稱為大正蝦。這種蝦最主要的特征是體積大，并且生長(zhǎng)周期快人工養(yǎng)殖的對(duì)蝦一般100～120天便可達(dá)12厘米以上。中國(guó)對(duì)蝦為低溫、廣鹽性種類，適應(yīng)能力較強(qiáng)。即使是在溶解氧低至2毫克/升的情況下仍能正常生長(zhǎng)。養(yǎng)殖方面，中國(guó)對(duì)蝦不像日本對(duì)蝦那樣具有很強(qiáng)的潛沙習(xí)性，所以捕獲方法簡(jiǎn)便易行。野生中國(guó)對(duì)蝦主要分布在中國(guó)渤海、黃海，東海北部也有少量分布，中國(guó)對(duì)蝦是我國(guó)水產(chǎn)品出口的主要產(chǎn)品。

斑節(jié)對(duì)蝦？這種蝦因其甲殼上的斑節(jié)而得名，因?yàn)榻?jīng)常棲息在草叢中，所以我國(guó)南方沿海一帶和臺(tái)灣又稱之為草蝦。斑節(jié)對(duì)蝦是對(duì)蝦種類中最大的一種。據(jù)記載，最大的體長(zhǎng)可達(dá)30厘米，重達(dá)500克，堪稱“對(duì)蝦之魁”。斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)較快，在魚蝦混養(yǎng)池中120天左右體重可達(dá)20克以上。由于斑節(jié)對(duì)蝦甲殼較厚、較硬，所以具有很強(qiáng)的抗機(jī)械損傷能力。因此可以長(zhǎng)途活運(yùn)和經(jīng)營(yíng)活蝦出口。斑節(jié)對(duì)蝦廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，再我國(guó)的閩、臺(tái)、粵、瓊等地較為常見(jiàn)。

日本對(duì)蝦？日本對(duì)蝦，蝦殼上的花紋艷麗，在廣東叫做竹節(jié)蝦，在臺(tái)灣叫做斑節(jié)蝦，香港稱之為花蝦，日本稱之為車蝦。日本對(duì)蝦屬于耐低溫的種類，生存環(huán)境耐高鹽不耐低鹽。日本對(duì)蝦有極強(qiáng)潛沙習(xí)性并且潛沙深度隨體長(zhǎng)增長(zhǎng)而加深。日本對(duì)蝦由于甲殼較厚，耐干露，離水后較長(zhǎng)時(shí)間不死，所以適于長(zhǎng)途運(yùn)輸和活蝦出口。日本對(duì)蝦在我國(guó)的東海、南海亦有分布。日本對(duì)蝦是日本的主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類。我國(guó)已經(jīng)完成引進(jìn)并且進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)。

長(zhǎng)毛對(duì)蝦？長(zhǎng)毛對(duì)蝦是我國(guó)南方的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖種類。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海，我國(guó)閩、臺(tái)及粵東沿海最為常見(jiàn)。閩南地區(qū)稱之為紅蝦，兩廣稱之為大蝦或白蝦，在臺(tái)灣被叫做紅尾蝦。其較耐高鹽而不耐低鹽，且甲殼較薄，易受機(jī)械損傷，所以不適合活運(yùn)和出口主。由于該品種較南方其他蝦類更耐低溫，所以可進(jìn)行晚薦和二薦養(yǎng)殖，增進(jìn)蝦池利用率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

墨吉對(duì)蝦？該種主要分布在印度洋、西太平洋，是我國(guó)廣東、廣西、海南三省的主要養(yǎng)殖種類，稱之為大蝦或白蝦。這種蝦個(gè)體較大，生長(zhǎng)較快，環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，苗種來(lái)源易解決？易于進(jìn)行人工育苗工廠化生產(chǎn)。可開(kāi)展二薦或多薦養(yǎng)殖，以增進(jìn)蝦池利用率，提高產(chǎn)量和效益。