成珠樓的地址

發(fā)布時間：2025-11-10 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

成珠樓是廣州市老字號茶樓中，開業(yè)最早、時間最長的一家，位于海珠區(qū)南華中路，漱珠橋畔。

成珠樓在解放前參加了茶樓業(yè)同業(yè)公會，曾有一塊刻著“成珠樓”的樟木牌匾存放于該會在槳欄路的會址處。牌匾落款署清乾隆年代。至1985年該樓毀于火災(zāi)時，成珠樓的歷史足有240多年了。成珠樓始創(chuàng)于清代時明叫“成珠館”，是一間不起眼的簡易平房。咸豐年間才改成為兩層的木搭建茶樓。創(chuàng)業(yè)之初成珠館屬當時廣州五大家族(潘、盧、伍、葉、周)之一的伍紫垣所有，為伍氏宅內(nèi)待客的地方。伍氏衰落該館轉(zhuǎn)讓吳氏，易名為“成珠餅家”，后又兼營茶樓業(yè)。之后又數(shù)易其主。至光緒館歸梁福和堂所有，屬族產(chǎn)，主持人為梁殿華。成珠樓的發(fā)展便從此時期開始。成珠樓所處的地理條件十分優(yōu)越。清代廣州河南（廣州珠江南岸地帶）有三大集市，即福仁市、漱珠市和歧興市。成珠樓即在地漱珠市內(nèi)，且傍近豪門望族的邸宅，旁邊是著名古剎海幢寺，故食客不絕。成珠樓的“龍鳳禮餅”和其他各種餅，就是這個時期開始出名的；并有各款粉面飯品供應(yīng)，生意自然十分興旺。當時所制餅食，除柜面零售和在茶座上供應(yīng)之外，還承接成批訂購，送貨上門。連省、市、國外的過路客也以一試成珠樓精制餅食為快。由于梁殿華經(jīng)營有方，營業(yè)不斷發(fā)展，獲利甚豐，為該樓發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。梁氏第二代續(xù)先輩雄風(fēng)，將成珠樓經(jīng)營得更加有聲有色。他們聘請名師，廣告宣傳，把樓面修飾一新。為防假冒成珠樓“小鳳餅”還在民國三年獲準進行商標注冊，保障了經(jīng)營專利。此后成珠樓雇用的職工便由原來20人增至后來的50多人。成珠樓以小鳳餅成名。流傳有幾種不同的說法。小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。某日伍紫垣接待一位外地客人，碰巧點心師不在。小鳳情急智生，把平時私下儲藏以備充饑的干餅?zāi)贸鰜碚写腿耍涣峡腿顺院蟠蠹淤澷p，以后還來信稱道，念念不忘。其實小鳳只不過是把平日宴客剩下的菜肴收集起來，加些梅菜壓成餅塊，再請點心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然甘香酥脆、油潤干潔，十分可口。意外的發(fā)現(xiàn)啟發(fā)了伍紫垣，于是他命師傅如法炮制，并將餅取名為“小鳳餅”。另一種說法認為“小鳳餅”是梁氏祖?zhèn)鳎蛲庑慰崴菩‰u，故取名“小鳳”。后來成珠樓確定以“小雞”作為“小鳳餅”商標時，正合把“雞”雅稱為“鳳”的民間習(xí)俗。不管小鳳餅的起源如何，總歸是“成珠樓”的一大發(fā)明。

20世紀20年代初，小鳳餅曾獲“展品賽會最優(yōu)等獎”。1931年參加“廣州市國貨展覽會”獲一等獎。據(jù)說當年廣播電臺曾編了一段順口溜作宣傳：“老鄉(xiāng)老鄉(xiāng)，幾時出省城?省城最有名，成珠雞仔餅，你去省城最緊要買雞仔餅。”長期以來，省內(nèi)外的過客都喜歡手提一盒“小鳳餅”回家，作為到過廣州的標記和最珍貴的“手信”（禮物）。國外華僑乃至外國朋友都把“小鳳餅”視為代表中國餅食的珍品，推祟備至?！靶▲P餅”的銷售點逐漸遍及省港澳。1946年成珠樓舉行開業(yè)200周年慶典，一時哄動全廣州城。著名書法家麥華三先生書贈成珠樓，詩云：“小鳳餅，成珠樓，二百年來譽廣州。酥脆甘香何所從，品茶細嚼似珍饈。成珠高閣會天孫，綠皚新醅酒令傳。醉傲天臺左右顧，漱珠橋畔海幢園?！苯窈笾皇Ｏ鲁芍轱灱?/p>