抹茶怎么來的

發(fā)布時間：2025-11-10 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

抹茶又稱作末茶，起源于中國魏晉時期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽***青后，做成餅茶（即團茶）保存。

等到食用時先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，

再倒進茶碗并沖入沸水，用茶筅充分?jǐn)噭油胫胁杷?，使其產(chǎn)生沫浡，即可飲用。

采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天***青干燥，采用的是蒸汽***青法。

這些香氣組分的先質(zhì)為類胡蘿卜素，構(gòu)成了抹茶特殊的香氣和口感。

所以覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽***青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。