豆汁兒是什么東西

發(fā)布時間：2025-08-23 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

豆汁兒主要是以綠豆為原料的，是將淀粉濾出之后制作粉條等各種食品后剩余的殘渣再進行發(fā)酵所產(chǎn)生的的豆汁兒。

豆汁兒是老北京的一大特色，也是老北京的一道傳統(tǒng)小吃。說起豆汁兒很多人都會皺起眉頭，覺得豆汁兒跟泔水似的，很難喝。當然愛喝的人肯定覺得好喝，不愛喝的人肯定覺得比較難喝，每個人的口味都是不一樣的。

其實豆汁兒有著悠久的歷史，據(jù)說在遼宋時期就已經(jīng)在北京地區(qū)開始盛行了，而且豆汁兒還是清朝乾隆時期的一種宮廷飲料。