元宵怎么炸不爆裂（元宵怎么炸不爆）

發(fā)布時(shí)間：2025-08-23 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、先煮后炸：元宵節(jié)通常表面用冰冷凍。冰碰到油會(huì)很快變成水，水油結(jié)合肯定會(huì)爆炸，所以做飯的時(shí)候你得把鍋里的水擦干。炒元宵前，把元宵煮到七八成熟。制法：鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，放入元宵，煮至熟透，迅速撈出，冷水沖洗，晾干后再炒。

2、用微火，不要大火：不管是炸丸子還是炸元宵，都得用微火，這樣元宵才能慢慢加熱，不會(huì)炸?；鹑菀谉饋?lái)，火也容易爆炸。飛到臉上眼睛里，油溫幾百度！

3、少放鹽或姜：炸元宵時(shí)，在油中少放鹽或姜，可以減少炸油。這種方法也適用于煎魚(yú)和牛肉。

4、炸之前把餃子在面包屑里滾一滾：面包糖是油炸食物的好幫手。煎餃子前，把餃子一個(gè)個(gè)卷在面包屑里，讓表面沾滿面粉屑，再放油里煎，油就不會(huì)溢出來(lái)了。

5、掌握放元宵的時(shí)間：煎元宵的時(shí)候，不要等油燒開(kāi)。八成熱的時(shí)候可以放入元宵，然后用微火慢慢煎。如果油溫很高，冷元宵碰到高溫就容易爆炸。

6、用牙簽在每個(gè)元宵上戳幾個(gè)小洞：如果元宵很小，不想先煮，可以用牙簽在每個(gè)元宵的表面戳幾個(gè)小洞。不需要太深，這樣可以內(nèi)外通風(fēng)，然后用微火煎，元宵就不會(huì)***。跟這個(gè)雞蛋不能放微波爐的原理差不多。