墨斗魚怎么做好吃又簡單
發(fā)布時間：2025-11-15 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
一、墨魚老鴨湯
材料：老鴨1只、墨魚3只、老姜1塊、蔥2根、米酒半碗。
做法：
1、先將老鴨斬塊后焯燙，墨魚浸泡好后切成片；2然后在沙煲內(nèi)放入鴨塊和墨魚，加入姜片和蔥結(jié)，注入足量冷水；3接著用大火沸開后轉(zhuǎn)小火煲1小時，1小時后倒入半碗米酒；4再次沸開后轉(zhuǎn)小火煲1小時即可食用。
小貼士：
墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調(diào)味。
二、蒜苔炒墨魚
材料：
主料——蒜苔300克，蔥、姜各適量；
輔料——鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油適量。
做法：
1、先把墨魚切花飛水，蒜苔洗凈切段；2然后將胡蘿卜去皮切絲，蔥切成蔥花，姜切成姜末；3接著在鍋中放油，將全部食材放進去，加上調(diào)味料炒熟即可。
三、麻醬墨魚丸
材料：
主料——墨魚丸數(shù)顆，金針菇、肥牛、蒜蓉各適量；
輔料——麻醬、醬油、辣椒油各適量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮開后，依次放入墨魚丸、金針菇和肥牛；2食材煮熟后放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內(nèi)攪拌均勻；
3、接著將調(diào)好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油；4最后灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
四、墨魚豬肚湯
材料：墨魚6只，豬肚半個，蓮子適量，枸杞少許，蒜頭2瓣，蔥根3段。
做法：
1、先把豬肚和墨魚處理干凈切成條，姜片切絲，放鍋里爆香；2然后下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，加水大火燒開；3接著在湯里放蒜頭和蔥根，再放入蓮子進湯鍋，開小火煲1個小時左右；
4、最后在煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
五、墨魚筒骨粥
材料：
主料——筒骨1個、墨魚干1片、新鮮花生1碗、大米1碗；
輔料——花椒1小撮、蔥末1小把、姜3片、白酒1勺、鹽適量。
做法：
1、先將筒骨斬件，冷水下鍋，放入姜片、花椒、白酒；2然后開中小火，水開2分鐘左右撈出筒骨，用冷水沖洗除腥去血沫；3接著將干墨魚放入烤箱，上下火200度5分鐘左右，烤出香味；4再將烤好的墨魚片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡軟后切絲；5高壓鍋中放入筒骨、墨魚絲、花生，加冷水漫過排骨；6開中大火將水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣后調(diào)小火，10分鐘左右關(guān)火，氣壓穩(wěn)定后開蓋；7湯米比例8:1左右，倒入大米，中大火水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣后調(diào)小火；
3分鐘左右關(guān)火，氣壓穩(wěn)定后開蓋；8鍋中撒入一丟丟鹽，盛出，鋪上姜絲蔥末。
六、墨魚紅燒肉
材料：
主料——墨魚130克、五花肉400克、蔥花20克、姜片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小塊；
輔料——油、紅腐汁各10克，黃油50克，生抽30克，老抽5克，純凈水600克。
做法：
1、先將五花肉洗凈切塊，墨魚洗凈切厚片備用；2然后在鍋內(nèi)倒入油，將蔥姜煸炒后倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份；3接著倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮；4冰糖上色后加水開大火，煮開后改成中小火燜燒50分鐘左右；5另取一個鍋子，將墨魚焯水洗凈，吸干水份后加少許老抽上色備用；6鍋內(nèi)五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤后撒上少許蔥花即可。
七、墨魚丸
材料：
主料——墨魚1千克，豬肉、馬蹄各500克，咸鴨蛋1個；
輔料——食鹽、生粉、油、醬油各適量。
做法：
1、先將墨魚分割成小塊，豬肉同樣切塊，去皮的馬蹄洗凈備用；
2、然后把準(zhǔn)備好的塊狀食材都放入手動食物料理器中；
3、接著用料理器將所有食材攪切成泥攪拌均勻；
4、再將備好的食鹽、生粉、食用油、醬油、蛋黃依次放入料理器攪拌至餡料上勁；5把調(diào)好味的餡料用勺子打成丸，滾水下鍋，靜待十分鐘；6掀開鍋蓋就可以聞到馬蹄的清香和墨魚的海鮮味了。
八、老干媽烤墨魚
材料：墨魚2條、老干媽適量
做法：
1、先將墨魚剪開去掉內(nèi)臟洗凈；2然后在炸鍋藍子中鋪錫紙，墨魚抹上適量的老干媽，平鋪在錫紙上；3空氣炸鍋設(shè)定溫度180度，時間設(shè)定八分鐘；
4、中間無需翻面，到時間拉出炸藍即可趁熱食用。