綠葉菜種類大全

發(fā)布時間：2025-11-15 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

綠葉菜種類大全

綠葉菜種類大全，綠葉蔬菜一直是我們的日常生活中的常見的食物之一，綠葉蔬菜有著很高的營養(yǎng)價值,而且口感很好，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)，所以受到很多人的喜愛，下面是綠葉菜種類大全。

綠葉菜種類大全1綠葉蔬菜種類

綠葉蔬菜主要以綠葉供食用，少數(shù)食用嫩葉、葉柄，綠葉菜種植起來比較簡單，而且生長迅速，出苗后20天至40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜。

綠葉蔬菜品種有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麥菜、菊花腦、茴香、薺菜、紫背天葵、莧菜等。

1、小青菜

小青菜是一種綠葉蔬菜，它對環(huán)境的適應能力強，隨時都可播種，它剛成熟時葉片是嫩綠色的，之后會變成深綠色，小青菜蘊含的營養(yǎng)成分非常高，長期食用還有著美容養(yǎng)顏的功效。

2、空心菜

空心菜也屬于綠葉蔬菜的一種，它和其他的蔬菜有一個區(qū)別，中間是空心的，口感清脆，很多人都喜歡吃，一般在夏秋兩季食用最好，具有清熱解毒、美容養(yǎng)膚的功效。

3、木耳菜

木耳菜的葉片是嫩綠色的，吃起來有點點的酸味，但很多有很多人喜歡吃，它富含較多的營養(yǎng)，比如葡聚糖、胡蘿卜素等，平時食用可起到潤腸通便的作用。

4、菠菜

菠菜的葉片是綠色的，是常見的綠葉菜，吃起來有點甜，富含較多的營養(yǎng)，平時可以涼拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用，可增強人的抵抗力。

5、韭菜

韭菜是一種綠葉蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么惡劣的環(huán)境下都可以正常生長，在中國的南北方都有種植，它也可以增加其它食物的口感，有著補腎提神的功效。

綠葉菜種類大全2一、油菜

1、油菜作為綠葉蔬菜的代表食材，它的營養(yǎng)價值非常高。

2、100g油菜的營養(yǎng)成分：VC36mg超過普通水果，胡蘿卜素為620ug，葉酸為46.2ug、鉀為210mg、鈣108mg。

3、而且它的VB2、鎂、膳食纖維等都非常豐富，油菜里面的鈣與牛奶差不多，但吸收率要低一些。

二、菠菜

1、100g菠菜里面的胡蘿卜素含量高達2920ug，VC32mg，鉀311mg，但其中含有很多草酸。

2、過多的草酸在腸道中會抑制鈣、鐵等礦物質(zhì)吸收，進入血液后還會增加患腎結石的危險。

3、由于草酸的水溶性很強，所以菠菜烹飪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸。

三、生菜

1、生菜是葉用萵苣的俗稱，市面上有非常多的種類，葉子顏色主要有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。

2、生菜的質(zhì)地比較鮮嫩，營養(yǎng)價值很高，每100g生菜胡蘿卜素高達1790ug，VC13mg。

四、油麥菜

1、油麥菜是一種葉用萵筍，有些地方也稱為牛俐生菜。

2、它的含水量非常高，約占96%，所以口感比較脆嫩，易于消化。

3、由于它的水分多所以導致其他營養(yǎng)素的相對含量偏低，但它仍然是一種營養(yǎng)價值較高的綠葉蔬菜，與生菜同屬富含萵苣素的蔬菜。

五、小青菜

小青菜每100g含胡蘿卜素1680ug和VC28mg，鉀含量為178mg和鈣含量90mg，所以它是營養(yǎng)最豐富的綠葉蔬菜之一。

六、菜心

1、每100g菜心含VC79mg，胡蘿卜素960ug，鉀236mg，鈣96mg，在蔬菜中營養(yǎng)價值很高。

2、菜心最簡單的吃法是水煮后淋上各種醬汁，比如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。

綠葉菜種類大全31、生菜

生菜比較受歡迎，這主要是因為它的口感好，脆爽清甜，沒有一點辛辣苦的味道，大人孩子都喜歡吃，可以素炒，可以涮鍋子，可以蘸醬吃，還可以拌蔬菜沙拉，還是減肥人士的最愛，而且生菜天性喜冷涼，不喜歡高溫高熱的天氣，種植的最佳季節(jié)就是春秋兩季，不過南方溫暖地區(qū)及冬天室內(nèi)有暖氣的地方，也可以種一些生菜。

2、香菜

香菜雖然不像生菜一樣，會大量食用，但也是生活中不可或缺的`提味蔬菜，吃魚，拌涼菜，放一些會更加的鮮美，而且冬天的時候，人們都愛吃火鍋，若是少了生菜，總覺得了少了那么一點韻味，就連小料也不是那么鮮了，若是你也有這種感覺，不妨種上一盆香菜，一盆就能滿足一家人的食用。

香菜的種植方法有很多種，可以用生菜根種植，一般買的香菜，若是帶著完整的小根，就可以把大葉摘去，只保留葉心及根系，直接種到花盆里，就可以了。

若是不想用香菜根種植，也可以用種子種植，香菜的種子，在種植之前，最好先用溫水浸種，水的溫度一般是50度左右，大概泡了15分鐘左右就可以了，然后就可以種植了，種的時候，可以種的稍微密集一些，可以剔小苗食用，種好之后，放在散射光充足的地方，一般10天左右就能出芽，出芽之后，20多天就可以采收，十分方便。

3、菠菜

菠菜是生活中比較常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感好，大人孩子都喜歡，是很多人家必備的蔬菜，而且它的吃法多樣，不管是涼拌，還是做湯，都有它獨特的鮮香，當然還別的很多種吃法，都很美味，是我們餐桌上常見的綠葉菜。

菠菜的種植都是在秋天，一般情況下，是隨著麥子一起播種，小的時候，媽媽總會在離家近的麥田里撒上一些菠菜種子，能從秋吃到春，由此可知

菠菜是典型的喜歡溫涼的蔬菜，冬天若是家里有空，就可以種一盆菠菜，只要溫度不低于4度，就能正常發(fā)芽，生長期能耐零下6－8度的低溫，有條件的可以給菠菜搭建一個小塑料棚，能從冬吃到春，吃的時候，可以直接掰葉子，吃一茬冒一茬，很合適。

4、雪里紅

雪里紅是芥菜的一個變種，因為其葉片翠綠，枝葉挺拔，主要是用來淹咸菜，若是喜歡，就可以在冬天種一些雪里紅，它極其耐寒，北方地區(qū)，室外的雪里紅的葉片會變成紫紅色，就是大雪紛飛也凍不死，這也是它名字的由來，若是你也喜歡，就可以在冬天種一些雪里紅，雪里紅，還有一種食療效果，有解腫消毒，開胃消食，溫和利氣的作用，可炒可做湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

雪里紅的種植也是以種子種植，一般種子撒入之后，保持濕潤，10天左右出芽，30天左右就可以直接摘取嫩苗，若是想要做腌菜，建議讓它長得久一些，以2－3個月為宜，時間太短，味道就會淡很多。

5、小香蔥

小香蔥是人們都喜歡的小菜，可以當調(diào)料，也可以素炒，做湯，包餃子包包子等等，吃法多樣，味道鮮美，是生活中不可或缺的蔬菜，記得小時候，媽媽就經(jīng)常給我們做蔥油餅，味道鮮美，香味濃郁，每次回家，都會讓媽媽在院子里拔一些小蔥，做一些蔥油餅。若是能在冬天自己種一盆小香蔥，想做就去摘一些，剛剛摘的還新鮮，不管咋吃都很好。

小蔥的種植很簡單，可以用種子種植，也可以用蔥根種植，不過我最喜歡用火蔥頭種植，出芽之后，20天就能采收，時間短，成活率高，只要室內(nèi)溫度不低于10度就可以種，特方便。

當然若是想用種子種植也可以，不過種的時候，要注意不要種的過于密集，不然會長得又細又長，出苗之后，多曬太陽，薄肥勤施，更利于它的生長，不過施肥，建議用有機肥，以腐熟的餅肥最佳，畢竟是自家食用，用有機肥，更健康。

6、上海青

上海青是一種小白菜，顧名思議，也就知道它原產(chǎn)于上海一帶，在江浙地區(qū)，都是露天種植，是南方地區(qū)，冬天最常見的蔬菜，能耐零下3度的低溫，在陽光充足的室外種的上海青

長成之后綠葉較少，莖白較多，有點像咱們常見的葫蘆瓢，因為它還有一個稱呼“瓢而白”，上海一帶，很多人都是這么稱呼它，上海青的整個株型，呈束腰式，上寬下窄，美觀整齊，莖葉里面的纖維較細，口感脆甜（室外種植，經(jīng)霜之后，口感更好），營養(yǎng)豐富，就是小孩子也喜歡吃一些。

若是你也喜歡吃上海青，就可以在花盆里種一些，種子種植，過于種的密集一些，二三十天就可以剔小苗來食用，留下壯苗，讓它慢慢長大，后來就可以只摘葉片，這樣能還再發(fā)新葉，一盆也能吃很多茬。