蓬灰是一種什么植物

發(fā)布時(shí)間：2025-11-15 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

蓬灰就是用堿蓬草燒成灰后，在吸收潮濕水氣以后結(jié)成硬塊，形成一種類似灰黑色石頭的東西，其大小很多都在半尺多厚、一尺見方左右，一看就像一個(gè)個(gè)大石頭，當(dāng)?shù)厝藢⑵浣凶鳎⑴罨遥?。使用時(shí)多將蓬灰砸成小塊，放入陶瓷盆內(nèi)，泡入水中待蓬灰中的可溶物溶入水中后，取水使用，泡過的石頭狀物質(zhì)最后被廢棄扔掉。在蘭州以前主要用于做拉面時(shí)的添加物，也有人烙大餅時(shí)用蓬灰泡的水和面，烙成的餅當(dāng)?shù)厝藢⑵浣凶鳎㈠伩?，大的鍋盔每個(gè)能有一、二斤重，香氣濃郁，賣鍋盔的地方香氣四溢，很遠(yuǎn)就能聞到，以前很常見。

堿蓬草在西北地區(qū)的野地里到處可見，全草含堿量極高，適應(yīng)能力極強(qiáng)。遇到雨季迅速發(fā)芽生長(zhǎng)，如遇雨量充沛，可很快長(zhǎng)成一尺甚至二、三尺直徑的橢圓形的大植株。堿蓬草的葉子比較特殊，不是葉片，有點(diǎn)像綠豆，但粗細(xì)只有綠豆的一少半甚至更細(xì)點(diǎn)，若更形象點(diǎn)形容，應(yīng)該像中藥材中的＂決明子＂，葉里面全是汁液，幾乎就是一包水。葉子顏色鮮亮碧綠、晶瑩剔透長(zhǎng)滿全草，在生長(zhǎng)時(shí)期與其它植物相比，別具風(fēng)格、獨(dú)有韻味；深秋季節(jié)全草干枯后，整株變黃，水分盡失也變得很輕，刮大風(fēng)時(shí)會(huì)被風(fēng)吹得連根拔起，滿山遍野隨處滾動(dòng)。

制做蓬灰時(shí)本人看見在無風(fēng)的天氣，有人先在野外堿蓬草較多的地方，選一低洼避風(fēng)處挖一個(gè)二尺來深、兩三米直徑的圓形淺坑，在淺坑上將收集來的干枯的堿蓬草擺好壓實(shí)，一層層碼起來有一人多高，然后點(diǎn)燃，這是制作蓬灰的第一道工序。

堿蓬草的嫩枝葉，曾有人用其發(fā)酵后作豬飼料，使用效果還是不錯(cuò)的；上世紀(jì)三年困難時(shí)期，也有人將其嫩枝葉發(fā)酵后當(dāng)菜吃，口感也滿好。說起來把堿蓬草利用好了，還真是個(gè)挺有價(jià)值的東西。