什么叫料酒

發(fā)布時間：2025-08-23 | 來源：互聯網轉載和整理

料酒就是日常生活中用來燒制菜肴時所使用的黃酒。料酒的酒精含量很低，一般都是在百分之十五以下的，但是料酒的酯類含量和氨基酸的含量都是比較高的。主要是用來烹飪菜肴。

料酒的用途也是非常的廣泛，可以用來調味、去腥和增香等等。料酒的主要成分是有黃酒、糊精、氨基酸、醛類、酯類和糖分等等。一般人都是可以食用的。在民間，料酒是很有名的調味品，料酒非常適合在制作葷菜的時候使用，像在制作素菜的時候，沒有必要加料酒，反而會影響蔬菜的口感。