鹵肉的配方

發(fā)布時(shí)間：2025-11-19 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

主料：豬前肩肉800克。

輔料：生抽醬油80克、花雕酒250克、冰糖50克。

步驟：

1、800克帶皮豬肉洗凈切成兩至三大塊。

2、豬肉冷水下鍋，放入蔥段姜片焯水。

3、鹵料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。

4、焯過水的豬肉撈出控干水份。

5、放入所有調(diào)料，再加入大約200克熱水。

6、置火上，中火燒沸后，改微火燜1個(gè)小時(shí)左右。

7、中間咱勤快點(diǎn)，給它翻個(gè)面。

8、大約1個(gè)小時(shí)左右，鹵肉軟爛，中火把湯汁收一收，盡量把湯汁收濃裹在鹵肉上即可。