豬肉屁股的肉叫什么肉

發(fā)布時間：2025-11-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

坐臀也叫后丘，豬屁股上的肉分三塊, （1）臀尖:位于臀上部,都是瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩,可以代替里脊肉 。

（2）坐臀:后臀上方緊貼內(nèi)肉皮的一塊長方形肉,肉質(zhì)較老 。

（3）外檔:有名后腿肉,前部的瘦肉肉質(zhì)較嫩,可代替里脊肉,都用于炒、炸、爆，最好的是里脊肉，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肌肉纖維細(xì)小，豬屁股上的肉不是最好的肉,最好的是里脊肉。