中國第一部農(nóng)業(yè)百科全書是什么
發(fā)布時間：2025-08-23 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
中國歷史上第一部農(nóng)業(yè)百科全書是《齊民要術(shù)》。
《齊民要術(shù)》北魏時期的中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)書，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一。書名中的“齊民”指平民百姓。“要術(shù)”指謀生方法。《齊民要術(shù)》大約成書于北魏末年（533年-534年），《齊民要術(shù)》系統(tǒng)地總結(jié)了6世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農(nóng)學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生過重大影響。作品中正文分成10卷92篇，11萬字，其中正文約7萬字，注釋約4萬字。書前有自序、雜說各一篇，其中的序廣泛摘引圣君賢相、有識之士等注重農(nóng)業(yè)的事例，以及由于注重農(nóng)業(yè)而取得的顯著成效。收錄1500年前中國農(nóng)藝、園藝、造林、蠶桑、畜牧、獸醫(yī)、配種、釀造、烹飪、儲備，以及治荒的方法，把農(nóng)副產(chǎn)品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形***的內(nèi)容都囊括在內(nèi)。最后列舉了很多的“非中國（指中國中部中原）物”就是北方不出產(chǎn)的蔬菜和瓜果。作品目錄卷一：耕田、收種、種谷各1篇。
卷二：谷類、豆、麥、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。卷三：種葵（蔬菜）、蔓菁等12篇。卷四：園籬、栽樹（園藝）各1篇，棗、桃、李等果樹栽培12篇；卷五：栽桑養(yǎng)蠶1篇，榆、白楊、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。卷六：畜、禽及養(yǎng)魚6篇。卷七：貨殖、涂甕各1篇（釀造）、釀酒4篇。卷八、九：釀造醬、醋，乳酪、儲存22篇，煮膠、制墨各1篇。卷十：非中國（指北魏以外）物產(chǎn)者1篇，記熱帶、亞熱帶植物100余種，野生可食植物60余種。