米魚的做法步驟圖，祁陽曲米魚怎么做好吃

發(fā)布時間：2025-11-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料

草魚一條

料酒若干

鹽600g

辣椒粉若干

茶油適量

生姜適量

配料若干

祁陽曲米魚的做法

購回活草魚一條，最好是河魚，塘里用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳；

***魚去鱗并切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚頭魚尾均不能用；將切好的魚塊裝盆，用600g左右的食鹽加適量潔凈的水溶解（以2kg左右的魚計算，鹽水要剛浸住魚塊）浸泡一日一晚；

將浸泡后的魚塊撈出放入潔凈清水中漂洗至表面無鹽味、去血水；拌生姜片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、辣椒粉適量（夠魚塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻后置鍋內(nèi)加蓋蒸半個小時；

出鍋攤開冷卻，晾干或置太陽下曬干后放冰箱或入壇保存；吃時取出蒸熱透即可。

小貼士

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。