家庭自制炒米的做法 家庭自制炒米的做法簡(jiǎn)述

發(fā)布時(shí)間：2025-11-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

好的米飯（冷）用水洗成一粒一粒的，然后瀝干水分放在太陽底下曬干。

鍋里放適量的油燒熱，油的量可以適當(dāng)調(diào)整。

油熱之后放入曬好的米，然后調(diào)小火，炸至成白色就可以撈出了 注意：第二次炸的時(shí)候就要把火調(diào)至中火把油燒熱，然后放米炸后關(guān)小火，這樣炸出來的米就很酥脆的。

全部炸完后鍋里放糖，炒成焦糖色，這里一般中火或小火就行，火太大糖容易變黑。

焦糖炒好后放入炸好的米，攪拌上色。