乳酸的化學(xué)式

發(fā)布時間：2025-11-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

化學(xué)式是C3H6O3

乳酸是一種羧酸，分子式是C3H6O3，含有羥基，屬于α－羥酸（AHA）。在水溶液中其羧基釋放出一個質(zhì)子而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CH(OH)COO#8722;。

在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會上升。

只有在乳酸產(chǎn)生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉(zhuǎn)運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式、組織的氧化能力。

乳酸的物理和化學(xué)性質(zhì)

純品為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。

能與水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，pKa=3.85。不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，所以產(chǎn)品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羥基和羧基，一定條件下，可以發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)物有三種