甜玉米轉(zhuǎn)基因辟謠（甜玉米轉(zhuǎn)基因）

發(fā)布時間：2025-11-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、甜玉米不是轉(zhuǎn)基因食品，它是玉米的一個品種，是用傳統(tǒng)育種技術(shù)培育的新品種，也叫菜用玉米。它之所以甜，是因為玉米的胚乳中除了淀粉之外，還含有大量的水溶性多糖，使玉米更甜。

2、玉米由種皮、胚乳和胚組成，其中胚乳是影響玉米甜度的關(guān)鍵。因為玉米成熟時會通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖，并以淀粉的形式運輸?shù)脚呷橹袃Υ?。雖然淀粉在化學上是糖的聚合物，但是吃起來沒有甜味，這也是為什么我們吃的普通玉米不甜，吃起來是粉狀的。

3、但是，甜玉米就不一樣了。除淀粉外，其胚乳還含有較高含量的水溶性多糖。甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發(fā)生了自然突變，處于純合隱性狀態(tài)，切斷了部分還原糖轉(zhuǎn)化為淀粉的過程。這個“小缺陷”成就了甜玉米的美味。