麻辣燙的做法家常(四川正宗麻辣燙)

發(fā)布時間：2025-11-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

今天小源來給大家分享一些關于四川正宗麻辣燙方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

麻辣燙的做法家常(四川正宗麻辣燙)

1、家常麻辣燙的簡單做法：1.干辣椒1碗（炒底料用），清水適量，大蔥2根，生姜1塊，蒜1頭，洋蔥半個，油適量，花椒粒2大匙（30克），豆1大匙，五香料1大匙（包括香葉、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高湯適量，干辣椒段1大匙（煮湯底用），雞精少許，冰糖1茶匙，鹽少許。

2、2.先下入不易熟的根莖類蔬菜，如土豆蘿卜等等還有紅薯粉煮8分鐘左右（為了節(jié)省燙的時間，最好都切成薄片）。

3、3.再下入易熟的葉子菜還有豆皮煮兩分鐘。

4、4.撈出燙好的菜放入碗中，芝麻醬加鍋里燙菜的水攪拌調(diào)成糊，再加適量鹽拌勻澆在菜上，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油。

5、麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。

6、不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。

7、麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。