重慶藤藤菜是什么菜

發(fā)布時間：2025-11-25 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

藤藤菜可以說是川渝地區(qū)極地域代表性的蔬菜，就像大白菜之于東北，和生活密不可分。

之所以叫藤藤菜是因為：它在地里面的生長形態(tài)像藤條一樣，一節(jié)一節(jié)的。

川渝地區(qū)特別喜歡使用疊詞，這個叫法還怪可愛的。其實它還有其他名字，墊江妹兒說他們那邊叫“甕菜”。

我很喜歡觀察各地餐桌上的蔬菜，因為這是和當(dāng)?shù)厣钯N的最近的食材。繁復(fù)的肉菜可能很容易碰到瞎對付事兒的，好吃難吃反正你就這一錘子買賣。

清清爽爽一個炒素菜，能糊弄到哪里去。當(dāng)?shù)厝耸裁聪埠?，廚子就怎么炒。

言歸正傳讓我們一起修煉成為正宗重慶人

我已經(jīng)是了你們可以參考一下繼續(xù)努力

藤藤菜是夏天的，冬天見的最多的是紅苕尖兒

而跟小面最最最最最最配的菜，那必須是藤藤菜?。。∑渌亩疾恍?/p>

燙過的藤菜葉軟，管脆，小面的佐料可以完美附著在葉片上，湯灌入葉管

我他媽想不出還有什么更完美的吃法

尤其是干溜絕配?。?！

冬天小面的配菜只有用萵筍葉子代替，大打折扣。萵筍葉子也沒什么的不好，但是它和小面不配…