肉圓子的家常做法

發(fā)布時間：2025-11-26 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

以前生活水平不好只有在過年的時候炸一些肉圓子（肉丸子），都留著來串門走親戚吃飯的時候才能借光美美的吃上幾個。做飯的媽媽根本就舍不得吃，現(xiàn)在生活水平提高了，不會因為吃不上飯發(fā)愁了，卻天天為做啥吃好而發(fā)愁。做飯既要好吃，又要營養(yǎng)，還要滿足一家人的口味，今天教大家做我小時候愛吃的豬肉圓子。

操作方法

豬肉肥三瘦七剁成肉泥，加鹽，雞精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，雞蛋，生粉，清水順一個方向攪拌上勁，（清水要分次加入，不要加植物油）

蔥、姜剁成末放入肉餡中繼續(xù)順一個方向攪拌均勻

腌制入味兒的肉餡團成大肉圓備用

熱鍋加油，油溫七成熱放入大肉圓炸制金黃撈出控油

炸好擺在盤中放入蒸鍋大火燒開上蒸汽改中火蒸25分鐘即可(蒸制時間根據(jù)肉圓的大小而定）

蒸好的大肉圓擺在另一個盤中，湯汁備用

蒸肉圓的湯汁倒入炒鍋中燒開，加適量的味極鮮醬油調(diào)色水淀粉勾芡即可關(guān)火

芡汁澆在大肉圓上，撒蔥花即可

特別提示

我們都叫肉丸子，肉圓子真別嘴