蛋糕用的面粉是什么面粉（做蛋糕的面粉是什么面粉）

發(fā)布時(shí)間：2025-08-24 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、用低筋面粉做蛋糕。

2、簡(jiǎn)稱(chēng)低粉，也叫蛋糕粉，日語(yǔ)叫稀粉。指含水量13.8%，粗蛋白低于8.5%的面粉。具有養(yǎng)心益腎、清熱解渴等功效。它通常被用來(lái)制作蛋糕、餅干、蛋糕和糕點(diǎn)等。低筋粉也用來(lái)做海綿蛋糕。因?yàn)榈徒罘蹧](méi)有筋力，做出來(lái)的餅特別軟，膨松，表面光滑。