蛋糕用的面粉是什么面粉（做蛋糕的面粉是什么面粉）

2025-08-24

1、用低筋面粉做蛋糕。 2、簡(jiǎn)稱低粉，也叫蛋糕粉，日語(yǔ)叫稀粉。指含水量13.8%，粗蛋白低于8.5%的面粉。具有養(yǎng)心益腎、清熱解渴等功效。它通常被用來(lái)制作蛋糕、餅干、蛋糕和糕點(diǎn)等。低筋粉也用來(lái)做海綿蛋糕。因?yàn)榈徒罘蹧](méi)有筋力，做出來(lái)的餅特別軟，膨松，表面光滑...

做蛋糕要用啥面粉

2025-08-20

做蛋糕要用低筋面粉，即蛋糕粉，低筋面粉通常被用來(lái)做蛋糕、餅干、點(diǎn)心等。有一個(gè)很簡(jiǎn)單的做蛋糕方法叫電飯鍋法，只要準(zhǔn)備低筋面粉、牛奶、雞蛋、細(xì)砂糖、調(diào)和油、白醋和一個(gè)電飯鍋就可以完成，具體步驟如下： 1、把蛋白和蛋黃分離開(kāi)來(lái)，在蛋白中加入少許白醋和適量的糖，打發(fā)出光滑細(xì)膩的蛋白糊即可； 2、在蛋黃中加入調(diào)和油和牛奶，攪拌均勻，然后篩入低筋面粉繼續(xù)攪拌； 3、把三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中...