日式拉面的做法以及配方，都有哪些

發(fā)布時(shí)間：2025-11-27 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

煮一壺水煮沸后加入雞蛋，用大火煮5分鐘，熄火放入冷水中（雞蛋的蛋黃薄而美味），去殼后放入，與煮熟的烤肉一起浸泡一夜。將肥豬肉餡和瘦雞肉餡2:1混合，加入之前做的昆布湯煮。你也可以加入蔥來(lái)去除魚(yú)腥味（取決于人）。煮半小時(shí)左右。用細(xì)濾器過(guò)濾，過(guò)濾幾次，使湯盡可能純凈。日本拉面主要由豬骨制成。湯是日本拉面的靈魂。湯的制作過(guò)程很麻煩。更簡(jiǎn)單的方法是用昆布水煮，然后取出。加入豬骨和各種蔬菜（胡蘿卜、洋蔥、卷心菜等）煮沸后變白。過(guò)濾殘留物以備備用。

啟動(dòng)油底鍋加入少許油，加入胡蘿卜絲和鹽，炒至油變黃，使湯看起來(lái)濃，顏色好。然后加入火腿片和奶酪，炒1分鐘，放一些料酒，加開(kāi)水，然后把面條浸泡在冷水中。例如加入海帶，竹魚(yú)，綠色蔬菜，甚至蘋果，使每一個(gè)湯有一個(gè)微妙的味道。面條主要是叉燒肉和雞蛋，還有竹筍、泡菜、土豆、燉肉、酸梅、玉米、豆芽、蔥、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等。干面大多是含水量較少的細(xì)面條。由于一些地區(qū)注重精致、耐嚼的拉面產(chǎn)品，不適合制作含水量豐富的生面，因此傳統(tǒng)的干面可以保存，例如著名的博多拉面就使用干面。

如果你去過(guò)日本，也有非常受歡迎的日本拉面。事實(shí)上日本拉面起源于中國(guó)，但改變后味道不同。要做日本拉面，你需要準(zhǔn)備雞肉、魚(yú)干、醬油、醋和其他調(diào)味品。具體方法如下。面條：面條的種類應(yīng)該非常豐富。根據(jù)含水量分為生面和半生面。水分含量決定烹飪時(shí)間；根據(jù)拉面機(jī)刀片型號(hào)的不同，分為寬面、圓面和圓面。