都江堰市美食

發(fā)布時間：2025-11-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

都江堰市美食有老媽蹄花、夫妻肺片、擔(dān)擔(dān)面、賴湯圓、洞子口涼粉、鐘水餃、蒜泥白肉等。

1、老媽蹄花：以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品，蹄花軟糯、入口即化、湯汁鮮濃，蘸著特制醬料，開胃又解膩。

2、夫妻肺片：通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。色澤美觀、質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃郁，軟糯爽滑、筋道，非常的美味可口。

3、擔(dān)擔(dān)面：用面粉搟制面條，煮熟加上豬肉末、調(diào)料拌勻，面條細(xì)薄、鹵汁酥香、鮮香撲鼻、十分入味。

4、賴湯圓：湯圓色滑潔白、不爛皮、不露餡、不渾湯、吃時不粘筷。

5、洞子口涼粉：麻辣味濃、細(xì)嫩綿實、滑爽適口、夾入白面鍋盔中，堪稱一絕。

6、鐘水餃：水工制皮，餡料嚴(yán)格挑選精心制作，搭配自制咸紅醬油，別具特色，其餡嫩、味鮮。

7、蒜泥白肉：這是一道四川的家常菜，香辣鮮美，蒜味濃厚、肥而不膩，為人稱道，肉片沾滿濃郁的蒜香，彈韌且?guī)в兴崂保浇涝较恪?/p>