番茄火鍋魚的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-11-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

想吃火鍋不用去海底撈，番茄魚火鍋在家做，暖心暖胃、方便又舒坦

最近真的有點(diǎn)一秒入冬的感覺，氣溫驟降，就想吃點(diǎn)暖和的。晚上回來也不想做飯，臨時(shí)起意和老公一起吃個(gè)火鍋，清湯鍋底吃膩了，今天換個(gè)姿勢吃火鍋——自制一個(gè)番茄魚鍋底來涮火鍋，略帶點(diǎn)酸酸的，開胃可口，我特別喜歡。

今天主料用到的是預(yù)先腌制處理好的黑魚片，也沒什么腥味了，倒也省事。番茄魚火鍋的精髓就是這個(gè)鍋底，今天將自制方法分享給大家，非常容易，喜歡的伙伴也可以學(xué)起來，冬天就要換著花樣吃火鍋，暖暖的幸福的滋味~

番茄魚火鍋

【番茄魚鍋底】食材

番茄：4個(gè)，黑魚片：200g，番茄醬：適量，香菇：2個(gè)，香菜：1小把，雞湯高湯：半盒。

【涮菜】

葷菜類：牛肉包心丸、魚丸、魚豆腐、馬蹄豬肉蛋餃、親親腸；

素菜類：西藍(lán)花、散花菜、大娃娃菜、香菇、蘑菇、萵苣片、黑木耳、土豆片、紅薯片、油豆腐、黃豆芽、生菜；

PS、因?yàn)槲液屠瞎际懿涣伺Ｑ蛉獾碾?，于是就只選擇自己喜歡的食材。

制作步驟：

【番茄魚鍋底】做法

1、番茄洗凈切半，去蒂，然后切成小丁備用。

2、黑魚片是預(yù)先處理過的，清洗一下備用。

3、香菇、香菜清洗備用。

4、鍋熱油熱放入番茄炒至出沙。

5、放入適量清水，煮開后放入高湯塊，攪拌至融化。

6、繼續(xù)燜煮幾分鐘，至番茄湯更為濃稠。

7、放入香菇、黑魚片，煮幾分鐘至熟。

8、出鍋前加入香菜，加入適量番茄醬調(diào)味調(diào)色，即可出鍋。

【加熱火鍋鍋底】

8、番茄魚火鍋底就做好了，將魚撈出來放置在一旁，湯倒入臻米升降電火鍋，加入適量開水，如果覺得顏色淡，喜歡更濃郁的番茄味道的，也可以加入一些番茄火鍋底料。

【涮食材】

9、臻米升降電火鍋選擇最大檔（猛火）煮至水開，就可以涮火鍋了，將升降盤放入，放入直接煮的番茄黑魚片，加入各種喜歡的食材，一鍵讓升降盤“下降”到湯底里，調(diào)節(jié)火力大小，煮幾分鐘即可開吃~

【開吃】

10、食材煮熟一波就可以開吃啦~

吃傳統(tǒng)火鍋時(shí)，撈食材真的有點(diǎn)尷尬，撈不到想吃的不說，有時(shí)候還燙到自己，真的是很憂傷了！而用了臻米升降電火鍋，則沒有這種煩惱，一鍵升降，按一下，升降盤浮出水面，各種食材一目了然，想吃什么就吃什么！

特別要說的是，冬季是吃火鍋的季節(jié)，但是一定要注意火鍋的食材不易久煮，用臻米升降電火鍋干濕分離，食材在上面，鍋底在下面，一鍵升降除了方便獲取食材，更避免食材久煮，更健康衛(wèi)生喲！

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1、如果買回來的黑魚片是新鮮的，可以用放入適量生姜、鹽、料酒腌制10分鐘去腥，也可以放入一個(gè)蛋清混合均勻，再放少量生粉混合，最后做出來魚片更嫩喲~

2、做好的番茄魚片可以單獨(dú)放，在其他食材煮至基本成熟再放入，以免煮的過久變老或者碎掉喲。

3、我這里的黑魚片比較薄，放入番茄湯中煮2分鐘左右就熟了，不用煮太久，以免過老。大家可以根據(jù)片的黑魚片厚薄來調(diào)整煮的時(shí)間。

4、加入番茄醬，可以調(diào)節(jié)番茄魚的湯色，并起到調(diào)味的作用，基本不需要再放鹽了，因?yàn)榛疱佉矔街笤较獭?/p>

5、久煮的火鍋湯也不宜多喝，喜歡喝湯的伙伴可以在火鍋底料第一次煮開時(shí)嘗嘗味道，番茄底鍋還是非常好喝，酸酸的口感特別開胃喲~

6、涮菜大家可以根據(jù)個(gè)人喜歡來挑選，也可以家里有什么吃什么喲，吃火鍋不用太拘泥喲，要的就是開心~