速溶的咖啡和現(xiàn)磨的咖啡有什么區(qū)別口感上差的多嗎

發(fā)布時間：2025-11-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

口感上不同：速溶咖啡就好比加了咖啡的飲料，有甜味或奶味，就是沒有咖啡味?，F(xiàn)磨的咖啡雖然剛喝時感覺有點(diǎn)苦，但喝后有濃濃的留香，是一種純純的原始香氣。飲用速溶咖啡時，雖然也有那么點(diǎn)咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中豐富芳香油脂。更甚者為要保存時間較長,所以在煮和霧化的過程中,工人會加入防腐劑,而因?yàn)橄阄抖寂艿貌畈欢嗔?所以也會加入奶精,香精等添加劑。當(dāng)咖啡豆被研磨成粉時，咖啡的可揮發(fā)性芳香物質(zhì)釋放出來，形成特別的香氣；當(dāng)咖啡研磨成粉、與水立即接觸時，水又將咖啡中的多姿多彩的可溶性物質(zhì)萃取出來，風(fēng)味復(fù)雜、酸質(zhì)、甜感、苦感交呈，你品嘗咖啡時，經(jīng)過嗅覺（鼻前通路、鼻后通路聞香）。

而速溶咖啡雖然喝起來也有咖啡的味道，但卻失去了很多營養(yǎng)和現(xiàn)磨咖啡獨(dú)有的品位與文化氛圍。另外從健康角度講，速溶咖啡會添加很多香精、色素、防腐劑等添加劑?，F(xiàn)磨咖啡：使用磨豆機(jī)先將咖啡豆磨成粉，然后使用咖啡器具或設(shè)備進(jìn)行制作。

常見的有：意式咖啡機(jī)、手沖咖啡、虹吸咖啡、法式壓濾壺、愛樂壓、摩卡壺、聰明濾杯等，根據(jù)不同的咖啡制作設(shè)備，咖啡制作的參數(shù)（水粉比例、研磨度、水溫、水量）都是有變化的。

在運(yùn)作時一定會磨擦生熱。優(yōu)良的咖啡豆具有高度的揮發(fā)性，研磨的熱度會增加揮發(fā)的速度，香醇就會散失于空氣中?？Х榷乖谘心ブ螅?xì)胞壁完全崩解，與空氣接觸的面積會增加很多。速溶咖啡想必大家很熟悉了，尤其是辦公室一族經(jīng)常都在喝。速溶咖啡的特點(diǎn)就在“速溶”這兩個字上。它特別簡單便捷，熱水一泡就可以喝。口感還不錯（甜味香味足夠）。