怎么片魚

發(fā)布時(shí)間：2025-11-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、將***好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。

3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約厘米的魚片。

4、魚片即可片好。

白灼魚片的做法：

1、黑魚魚片用水浸泡30分鐘左右，去掉一些咸味?？谖吨氐目梢钥s短浸泡時(shí)間。

2、秋葵洗凈，去蒂，一切兩半。蔥葉切細(xì)絲用涼開水浸泡。紅椒洗凈切細(xì)絲備用。

3、生抽或蒸魚豉油根據(jù)自己的口味加涼開水稀釋備用。鍋中加水燒開，放入秋葵焯熟。

4、撈出擺盤。再放入魚片煮熟。撈出魚片放在秋葵上。蔥絲瀝干水分，和紅椒絲放在魚片上。

5、適量食用油加熱至冒煙。潑上熱油淋上備好的生抽或蒸魚豉油。