法式鵝肝怎么這么大（為什么法式鵝肝那么大）

發(fā)布時(shí)間：2025-11-29 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、法國(guó)鵝肝很大，跟鵝的強(qiáng)制喂食有關(guān)。法國(guó)真正的鵝肝一般是用類似鴨餡的特殊飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)的。法國(guó)鵝肝之所以大，是因?yàn)樗麄儾灰Z肉，只要鵝肝。所以鵝肝要做的越大越好，才能獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

2、早在古埃及時(shí)代，人們就發(fā)現(xiàn)大雁在遷徙前會(huì)大量進(jìn)食，并將能量?jī)?chǔ)存在肝臟中，以滿足長(zhǎng)途飛行的需要。這個(gè)時(shí)候捕獲的野鵝味道最好吃，于是人們想到了強(qiáng)行喂食讓鵝脂肪肝，這樣肝臟會(huì)更大。

3、還有一個(gè)爭(zhēng)議是，由于這種養(yǎng)鵝方法過(guò)于殘忍，引起了法國(guó)國(guó)內(nèi)動(dòng)物保護(hù)組織的強(qiáng)烈反對(duì)。所以大部分大鵝肝其實(shí)就是鴨肝，因?yàn)轼喿拥纳L(zhǎng)速度可以滿足市場(chǎng)需求，而鵝的生長(zhǎng)太慢。

4、鵝肝是一種動(dòng)物肝臟，看起來(lái)有點(diǎn)像鴨肝，但是價(jià)格比鴨肝貴很多。所以很多不法商販喜歡用鴨肝來(lái)魚目混珠，要注意區(qū)分。

5、真正的鵝肝，維生素A含量很高，可以保護(hù)眼睛，保持健康的膚色，對(duì)皮膚健康有重要意義。Foe gras還含有維生素B2，有助于排除體內(nèi)毒素，增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生等。