如何做鐵板燒鴨 鐵板燒鴨的做法介紹

發(fā)布時(shí)間：2025-11-30 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：鴨子，紹興酒適量，姜適量，甜面醬適量，蔥適量，八角適量，花椒適量，醬油適量，花生油適量，精鹽適量。

將鴨子身上的毛都清理干凈，將鴨子內(nèi)臟去除。

將所有的材料放在一起，用筷子或者工具將他們攪拌均勻，最后一點(diǎn)就是涂抹到鴨子內(nèi)部進(jìn)行腌制，一般情況下腌制小時(shí)就要足夠了，如果擔(dān)心鴨肉沒(méi)有進(jìn)去味道可以延長(zhǎng)一些時(shí)間。

將鴨子用火進(jìn)行烤三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，開(kāi)始的時(shí)候可以選擇旺火，然后在慢慢的將火候降下來(lái)，在烤的時(shí)候一定注意火候的控制，很多人就是因?yàn)榛鸷虻目刂撇缓贸３?dǎo)致鴨子外表顏色變深非常的不美觀。

將油倒入鐵板上，等到油在鐵板上發(fā)出滋滋的聲音以后立馬進(jìn)行壓制，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行放置輔料，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面。

最后就是用專門的刀進(jìn)行切制，一定要記住在切制的時(shí)候不能太大，最好是保留一定的距離就可以。