松子桂魚(yú)是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-12-02 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

松鼠桂魚(yú)是蘇幫菜的代表作之一，又名松鼠鱖魚(yú)，是選用一尾新鮮的鯉魚(yú)，經(jīng)過(guò)雕刻加工而成的美味，因其形狀似鼠，而被稱為松鼠桂魚(yú)，其肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，深受人們喜愛(ài)。

相傳，清代乾隆皇帝尋訪江南地區(qū)時(shí)，在蘇州微服私訪到了松鶴樓，點(diǎn)名要吃用來(lái)供奉的元寶魚(yú)（鯉魚(yú)），廚師無(wú)奈將魚(yú)雕刻成鼠的形狀烹飪，以免犯了宰***神魚(yú)的罪過(guò)，皇帝吃了非常滿意，從此松鼠桂魚(yú)流傳開(kāi)來(lái)，成了一道名菜。

松鼠桂魚(yú)名揚(yáng)世界，是國(guó)宴上的珍品，更是蘇州的十大名菜之一，不僅口感獨(dú)具，而且造型別致，色澤金黃，是真正做到了色香味俱全。