味極鮮可以當(dāng)生抽的嗎

發(fā)布時(shí)間：2025-12-02 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

可以。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因?yàn)閮烧吆械某煞植畈欢?，都含有水，并都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調(diào)制而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用于烹飪或者涼拌菜肴。

生抽好還是味極鮮好呢：

味極鮮更好。判斷醬油類調(diào)味品好壞的終極標(biāo)準(zhǔn)是其中含有的氨基酸態(tài)氮含量的高低，如氨基酸態(tài)氮含量高則營養(yǎng)價(jià)值更高，味道更鮮美，而對比味極鮮和生抽兩種調(diào)味品來看，其中味極鮮含有的氨基酸態(tài)氮含量達(dá)>1.2克/100ml，屬于特級醬油標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)于生抽≥1.0克/100ml的氨基酸態(tài)氮含量。