白切肉怎么做才好吃呢

發(fā)布時間：2025-12-06 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

白切肉是一道廣東傳統(tǒng)的經(jīng)典名菜，要想做好它，需要注意以下幾個要點。第一、選購好的豬肉，建議選擇帶皮五花肉或者去皮里脊肉，質(zhì)地要鮮嫩、色澤紅潤。

第二、腌制，將豬肉浸泡在溫水中約5分鐘左右，洗凈后放入鍋內(nèi)加入料酒、姜片、蔥結(jié)和鹽等調(diào)料進(jìn)行腌制半小時以上，讓其充分吸收調(diào)味汁。

第三、加熱方式，將腌好的豬肉放入冷水中，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮10-15分鐘左右，再關(guān)火燜至40分鐘左右。

第四、準(zhǔn)備醬料。將生姜搗成泥加入生抽、老抽、香醋、白胡椒粉、芝麻油、食鹽等醬料一同混合攪拌均勻。

然后就可以切片上桌了，取出燜好的白切肉晾涼后切成片，淋上醬料即可食用，味道十分美味。