燒麥怎樣包

發(fā)布時間：2025-12-14 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

燒麥又叫燒賣、燒梅等，在我國不同地區(qū)采用的食材不一樣，南方地區(qū)的主要食材包括豬肉、云吞皮，北方地區(qū)的主要食材包括牛羊肉、大蔥、糯米等。

燒麥形狀比較像石榴，皮薄餡多，潔白晶瑩，味道清香可口。

據(jù)說燒麥起源于包子，它與包子的區(qū)別在于沒有食用發(fā)酵面制皮和頂部不封口。

燒麥怎么做

1.將糯米淘洗干凈后，用冷水泡4至5小時，少放一點水把糯米蒸熟。

2.豬肉剁成肉餡兒，香蔥切末，胡蘿卜切小丁、豌豆玉米豆提前解凍，香菇提前泡發(fā)，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，備用。

3.鍋中放油燒熱，下蔥末煸香，加肉餡下鍋煸炒。

4.加生抽，料酒翻炒一下。

5.放入胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、雞粉、蠔油翻炒。

6.將糯米飯倒入鍋內(nèi)，加幾勺香菇水，加老抽提色翻炒均勻成糯米餡。

7.將面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面團醒15分鐘。

8.把面團搓成長條，做成小劑子，比餃子的稍大。

9.取一個劑子按扁，多撒些面粉，先搟成圓片。

10.然后左手逆時針轉(zhuǎn)動面皮，右手用搟面棍的一頭搓面皮邊緣，即可搟成荷葉形邊的皮。

11.取一個皮子攤在左手掌中，將糯米餡放在皮子中間，然后右手將皮子齊腰捏攏，把上面的花邊向外翻一下，整理成生坯。

12.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即可