淀粉遇到碘酒，為什么會變成藍(lán)色這種藍(lán)色的物質(zhì)是什么

發(fā)布時間：2025-08-25 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

淀粉遇到碘酒會變色，是淀粉與碘酒反應(yīng)，生成了一種包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋結(jié)構(gòu)中了，這種新的物質(zhì)改變了吸收光的性能而變了色。

碘酒中的碘具有強氧化性，而維生素C具有還原性，兩者可以發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使碘變?yōu)闊o色的碘化物。

直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍(lán)紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應(yīng)的靈敏度很高，可以用作鑒別淀粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業(yè)上用它來衡量布匹退漿的完全度。

擴展資料

1、用淀粉溶液在白紙上寫字，晾干以后就看不到字跡了，用棉花蘸上碘酒在上面擦一擦，原來看不見的字跡，就會變成藍(lán)色的字顯示出來，這就是電影里面看到的寫密信。

2、碘對動植物的生命是極其重要的。海水里的碘化物和碘酸鹽進入大多數(shù)海生物的新陳代謝中。在高級哺乳動物中，碘以碘化氨基酸的形式集中在甲狀腺內(nèi)，缺乏碘會引起甲狀腺腫大。