坦洋工夫是什么茶（圖文）

發(fā)布時間：2025-12-13 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

坦洋工夫是福建省三大工夫紅茶之一，原產(chǎn)于福安境內(nèi)的坦洋村，曾以產(chǎn)地分布最廣、產(chǎn)量、出口最多而名列“閩紅”之首。坦洋工夫的制作工藝可以分為四種：傳統(tǒng)手工制作工藝、傳統(tǒng)機械制作工藝、新工藝、創(chuàng)新工藝。傳統(tǒng)手工工藝的制作流程分為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、焙籠烘干。在解放之前當時福安地區(qū)茶葉生產(chǎn)設備極其落后，所制紅茶全部由手工制作而成，采用這種工藝制出的坦洋工夫茶，聞起來帶著淡淡的炭火松香，入口后是桂圓的滋味，也就是享譽英倫、馳名中外的“桂香茶”。

傳統(tǒng)機械制作工藝與傳統(tǒng)手工最大的區(qū)別是引進和改進制茶機械。因為機械化生產(chǎn)，茶味產(chǎn)生了變化，這個時期的香氣慢慢出現(xiàn)了焦糖香與薯香，新工藝在毛茶初制工藝方面，基本流程與上述傳統(tǒng)工藝相同，不同之處在于降低了發(fā)酵程度，保留了茶葉中的很大一部分活性成分，提倡后發(fā)酵，這種工藝之下的坦洋工夫滋味非常豐富，而且窖藏陳放之后的口感滋味特別爽滑。創(chuàng)新工藝其實是近年來花香型產(chǎn)品大受市場歡迎下研制出來的，這個工藝其實是融合了烏龍茶制作的一道搖青工藝，所制成坦洋工夫兼具紅茶的甜與烏龍茶的韻，深受諸多女性的喜愛。重要步驟提示：1、原產(chǎn)地：福安坦洋村。

2、制作工藝：傳統(tǒng)手工制作工藝、傳統(tǒng)機械制作工藝、新工藝、創(chuàng)新工藝。

3、傳統(tǒng)工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、焙籠烘干。