正宗紙包魚做法及配方

發(fā)布時間：2025-12-12 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

準備好魚、鹽、花椒、大料等材料，具體做法如下。

1、將現(xiàn)***的魚處理干凈，魚肚內(nèi)黑膜要掛干凈，要不會很腥，瀝干水，背部打幾刀（方便入味）打花刀時刀口成斜角，有點片魚的意思，切到魚骨處就行了（注意安全，魚身去鱗會很滑）。

2、把蔥姜蒜，用料理機或用刀切成細末，不喜歡吃蒜的朋友可以少放點。

3、魚瀝干水后放烤紙上，開始給它做按摩了！把橋頭燒雞公抹上去，抹的時候盡量往花刀口里抹（入味）兩面都要抹，肚子里也要抹上！

4、然后開始放蔥姜蒜，也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上，肚子里不要忘記放！如果有調(diào)料掉在魚身兩旁沒有關(guān)系，最后是包起來的！

5、魚身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行！

6、最后包好，像包糖果一樣！這里用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要打開?。ㄥa紙全包的話30分后魚還是生的）。

7、放烤盤，中層，190度-200度；

30-40分鐘 （中途不用給魚翻身，烤好的魚會出水，吃的時候沾沾湯汁更美味）溫度根據(jù)自家烤箱的脾氣來調(diào)節(jié)。