菜籽粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：種類、危害及應(yīng)對策略

2025-08-18

菜籽粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：種類、危害及應(yīng)對策略 什么是抗?fàn)I養(yǎng)因子？ 抗?fàn)I養(yǎng)因子是指存在于植物性食物中的一類化合物，它們通過干擾營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收或利用，對動物或人體的營養(yǎng)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。菜籽粕是油菜籽加工后的副產(chǎn)品，含有較高的蛋白質(zhì)含量，但同時也含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，限制了其在飼料和食品中的應(yīng)用。 菜籽粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子種類 菜籽粕中已確定的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要包括： - 芥子苷...