牛排分為幾分熟

2025-08-20

牛排分為三分熟、五分熟、七分熟和全熟。 牛排的成熟度是決定性的，直接影響到口感和味覺。吃越生的牛排就越能感覺到肉質(zhì)的鮮嫩美味。 牛排又叫做牛扒。3成熟的牛排切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水。5成熟的牛排切開牛扒見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。7分熟和全熟的牛排切開牛扒見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。 西方人愛吃較生口味的牛扒...