椒鹽魚下巴的正宗做法（椒鹽魚下巴是什么地方的菜）

2025-08-20

1、咸魚下巴是一道粵菜。椒鹽魚下巴是一種非常常見的美味。也是粵菜的一種。味道很好。 2、椒鹽魚下巴做法： 3、(1)將鯡魚宰***洗凈，取其尾部的肉，即鯡魚甩水，放在盤子中間，再取其面頰部和眼睛的肉，即鯡魚下巴，放在兩邊；然后把竹筍放在上面； 4、(2)將炒鍋放在大火上加熱。炒鍋上油后，放入熟豬油，放入蔥段爆香，然后將鯡魚尾、下巴、竹筍按原樣倒入炒鍋，邊炒邊搖鍋四五秒，即煮料酒，蓋上鍋蓋，微火煨...