求百味雞的做法
2025-08-29
主料：活雞。 輔料：蔥花、芝麻末、花生末。 調(diào)料：花椒油、白糖、芝麻醬、姜蒜汁、麻油、料酒、熟油辣椒、醬油、醋、味精、蔥、姜片、花椒、精鹽。 做法： 1、將活雞宰***洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。 2、鍋中摻水燒到七十攝氏度時放入雞，放入蔥、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 3、將醬油、姜蒜汁、芝麻醬...
2025-08-29
主料：活雞。 輔料：蔥花、芝麻末、花生末。 調(diào)料：花椒油、白糖、芝麻醬、姜蒜汁、麻油、料酒、熟油辣椒、醬油、醋、味精、蔥、姜片、花椒、精鹽。 做法： 1、將活雞宰***洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。 2、鍋中摻水燒到七十攝氏度時放入雞，放入蔥、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 3、將醬油、姜蒜汁、芝麻醬...