湘菜十大名菜排名

2025-11-14

1、組庵魚(yú)翅 湖南地方名菜。清代光緒年間進(jìn)士譚組庵十分喜歡吃此菜，其家廚便將黃煨魚(yú)翅的制法作了改進(jìn)，加上雞肉、五花豬肉和魚(yú)翅同煨，使魚(yú)翅更加軟糯爽滑，湯汁更加醇香鮮美。譚進(jìn)士食之稱贊不已，從此聞名天下。因此菜為譚延闿及其家廚所創(chuàng)，故稱為“組庵魚(yú)翅”。 2、全家福 全家福是家宴的傳統(tǒng)頭道菜，以示闔家歡樂(lè)，幸福美滿。全家福的用料比較簡(jiǎn)易。一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉皮、凈冬筍、水發(fā)豆筍...

湘菜排行榜前十名

2025-09-07

湘菜排行榜前十名： 1、剁椒魚(yú)頭 剁椒魚(yú)頭這道在湘菜館中常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)名菜，通常是以鳙魚(yú)魚(yú)頭為主要原材料，在魚(yú)頭上輔以紅黃剁椒、蒸魚(yú)豉油、蔥姜蒜等輔料經(jīng)過(guò)清蒸制成的肥而不膩、肉質(zhì)鮮嫩、鮮辣味濃的湖南名菜之一。 2、麻辣子雞 這道由玉樓東酒家創(chuàng)制于清朝同治年間湖南十大名菜之一，是以母子雞為原材料，辣椒、大蒜、黃醋為配料經(jīng)過(guò)爆炒后制成的具有外焦里嫩、色澤金黃、麻辣鮮香等口味特點(diǎn)的正宗湘菜名肴之一。...