你知道南充米粉怎么做的嗎
2025-09-07
湯，用豬的棒子骨熬，雞鴨也可以。南充不用魚湯，只加姜，熬得越久越香。 買干米粉（細(xì)的那種），岳池粉最好，用溫水泡開，大約要1-2個(gè)小時(shí)。時(shí)間不要太長(zhǎng)，容易斷。撈出來放在涼水里泡著備用。 臊子（就是澆在粉上的）。南充有三鮮（火腿，香菇，雞蛋，木耳之類的），牛肉，雞雜，鱔魚，雞絲，羊肉等等。準(zhǔn)備兩個(gè)鍋一邊燒開水，一邊燒湯。南充的米粉不是煮的，而是“冒”，說白了就是燙熟的。 用漏勺取適量泡好的米粉...